野鸭（斑嘴鸭）：体长50-64厘米，体重1千克左右。雌雄羽色相似。上嘴黑色，先端黄色，脚橙黄色，脸至上颈侧、眼先、眉纹、颏和喉均为淡黄白色，远处看起来呈白色，与深的体色呈明显反差。通常栖息于淡水湖畔，亦成群活动于江河、湖泊、水库、海湾和沿海滩涂盐场等水域。鸭脚趾间有蹼，善于在水中觅食、戏水和求偶交配。喜欢干净，常在水中和陆地上梳理羽毛精心打扮，睡觉或休息时互相照看。以植物为主食，也吃无脊椎动物和甲壳动物。
繁殖期5-7月。营巢于湖泊、河流等水域岸边草丛中或芦苇丛中，也营巢于海岸岩石间或水边竹丛中，在山区森林河流岸边岩壁隙缝中亦见有营巢的。每窝产卵8-14枚，通常9-10枚，孵卵由雌鸟承担，孵化期24天。雏鸟早成性，孵出后不久即能游泳和跟随亲鸟活动和取食。
营养价值
野鸭肉有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种维生素。
中医认为，野鸭味甘性凉，入脾、胃、肺、肾经。具有补中益气、消食和胃、利水解毒之功效。可主治病后虚赢、食欲不振、水气浮肿，又可补心养阴、行水去热、清补心肺。正如《随息居饮食谱》说：“鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊。据《本草纲目》载：“鸭，水禽也，治水，利小便；治虚劳热毒。”又据《本经逢原》载：“男子阳气不振食之最宜，患水肿人用之最妥。”
鸭血可解血瘀、血热作疼。鸭胆的汁可治火赤眼，外涂可治痔疮肿痛。鸭头可治惊悸和血虚引起的头疼。鸭脑捣碎外涂可治冻疮。
常见烹饪方法有：红烧、炖汤、清炒等。
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