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鱼香嫩豆腐,超级下饭的美食!
鱼香嫩豆腐,滑滑嫩嫩的豆腐,做得好的话,真的比肉还好吃!有些味道,不管时间和空间怎么转变,它都在你的脑海深处。每当你在这个城市里闻到一种记忆里的熟悉的味道,我相信,内心是幸福的。鱼香没有鱼,关于鱼香,度娘是这样说的“鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自‘鱼’,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。”具体制作方法第一步:准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜适量。第二步:将豆腐切成小块,蒜切末,香葱切末备用。第三步:肉馅中加入一勺玉米淀粉,一勺料酒,一勺生抽腌制十五分钟备用。第四步:锅中加适量的水,水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟,然后捞出备用。第五步:准备一只空碗,然后放入一勺鸡精、两勺生抽、三勺醋、四勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。第六步:锅中倒入适量的食用油,然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟。第七步:往锅中放入一勺剁辣椒,一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后放入蒜末煸炒出香味。第八步:往锅中倒入适量的热水。第九步:把豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。第十步:将鱼香汁倒入锅中,烧开后轻轻翻炒,然后淋少许香油即可出锅。出锅后撒少许香葱。鱼

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