东安县（湖南省东安县）
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东安县地处湖南省西南部，素有“湘南门户”之称。汉属洮阳县，西晋置应阳县，北宋改为东安县，沿用至今。 东安县辖13镇3乡2个国营林场，总面积2219平方公里，人口62.9万。是全国商品粮、瘦肉型猪和柑桔、楠竹、银杏生产基地县之一。工业以光伏、建材、冶金、焊剂、化工、食品为支柱的工业体系。湘桂高铁、洛湛铁路、二广高速、衡昆高速穿境而过。形成了以铁路为经、公路水运为脉的纵横交错、四通八达的交通运输网络。县城市政设施日臻完善，县城控制区规划面积64万平方公里。
中文名称东安
外文名称Dongan
行政区类别市辖县
所属地区中国湖南永州市
下辖地区大庙口镇、紫溪市镇、芦洪市镇
政府驻地东安大道88号
电话区号0746
邮政区码425900
地理位置湖南省西南部
面    积2219平方千米
人    口62.9万人（2010）
方    言东安话、零陵话、西南官话
气候条件亚热带季风气候
著名景点舜皇山国家森林公园、舜皇岩、广利桥、吴公塔、唐生智故居
机    场永州零陵机场
火车站东安站、东安东站
车牌代码湘M
特色小吃东安鸡，血鸭等
目录
1简介
▪ 沿革
▪ 交通
2经济
▪ 概况
▪ 农业
▪ 工业
▪ 建筑
▪ 投资
▪ 贸易
▪ 运输
▪ 邮电
▪ 财政
▪ 金融
3风俗
4资源
▪ 矿产
▪ 生物
5旅游
▪ 舜皇山
▪ 金鸡岭
▪ 独秀峰
▪ 湘江
▪ 紫水河
▪ 石期河
▪ 芦洪江
6东安鸡
7目录
▪ 1历史
▪ 三个朝代
82菜品介绍
▪ 3营养价值
9名人
10辖区
▪ 白牙市镇
▪ 井头圩镇
▪ 大庙口镇
▪ 横塘镇
▪ 鹿马桥镇
▪ 花桥镇
▪ 大江口乡
▪ 水岭乡
1简介
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东安县(Dong ān Xiàn)：湖南省永州市下辖县之一，位于湖南省西南部。

东安县风光
它是湘江上游第一县，是通往大西南的咽喉要道。境内有闻名遐迩的舜皇山国家森林公园，在国务院办公厅2013年6月5日公布21处新建国家级自然保护区名单中，东安舜皇山已经国务院审定，成功晋级为国家级自然保护区。[1]
拥有1.1万公顷省级森林公园1个，1.5万公顷国家级森林公园1个，森林覆盖率70%，城市绿化率65%，率先建成全省第一家太阳能电站，为湖南省光伏产业基地县，致力建设全国绿色能源大县，打造"潇湘第一生态城"。[1]
沿革

西晋永熙元年（290年）置应阳县，因县城（今东安芦洪市镇）位于应水之北而得名，是为东安建县之始。隋代，应阳并入零陵县。宋雍熙元年（984）复置，取东方安宁之意，定县名为东安，县名沿用至今。
春秋战国时境域属楚南境。秦时，属长沙郡。汉武帝元鼎六年（公元前111），境域属零陵郡洮阳县。三国赤壁之战后，境内属蜀零陵郡，蜀章武二年（222）属吴之零陵郡。西晋惠帝永熙元年（290）析零陵观阳县置应阳县，隶零陵郡。境域始建县，即东安县前身。《水经注》云：应阳县“盖既应水为名也”。南朝宋武帝永初元年（420），应阳县改应阳男国。南朝陈宣帝太建五年（573），应阳改男国为子国。陈后主至德四年（586），应阳改为公国，仍属零陵郡。隋文帝开皇九年（589），应阳县并处零陵县。唐昭宗光化元年（898），马殷取永州，在原应阳境内立东安场。五代时，境域属楚永州零陵县地。宋太宗雍熙元年（984），析零陵县地，升东安场置东安县，属永州零陵群郡。境域复立县。元世祖至元十四年（1277），改永州零陵郡为永州路，县属永州路。明洪武元年（1368），属永州府。清康熙三年（1664），隶属湖南省衡永郴道永州府。民国3年（1914），属衡阳道。民国29年（1940）至县境解放，属第七行政督察区。1949年10月，属永州专区（后改零陵专区）。1952年11月，属湘南行政区。1954年7月，属衡阳专署。1962年12月，属零陵地区。1968年属永州市2013年。有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。
交通

东安交通非常便利，湘桂高铁、洛湛铁路、二广高速、衡昆高速、207国道、217省道穿境而过，处于永州市半小时经济圈内，距桂林市120公里，距离广州市400公里，素有"湘南门户"之称，随着湘桂复线的即将开通，东安正式步入高铁时代。
2经济
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概况

2012年全县实现地方生产总值114.96亿元，比上年增长11.0%。其中，第一产业增加值271554.7万元，增长4.7%；第二产业增加值469990.5万元，增长14.0%；第三产业增加值407990.8万元，增长11.8%。
全县三次产业结构由上年的26.2∶39.5∶34.3转变为23.6∶40.9∶35.5。其中，工业增加值占地区生产总值的比重由上年的33.7%提高到34.6%。第一、二、三产业对经济增长的贡献率分别为9.8%、51.3%和38.9%。
在2009年湖南省各县市经济排名中，东安以地区生产总值62.67亿元位居37位，为永州第一。
农业

全县农产品加工企业发展到327家，其中省级龙头企业2家，市级龙头企业10家，共实现加工产值15亿元，同比增长37%。
工业

全年发电量85188万千瓦时，比上年增长7 %；水泥131.4万吨，下降8.7%；铁合金271158吨，增长15.3%；锌16703吨，增长30.2%；大米加工96263吨，增长1.9%。
规模以上工业企业实现主营业务收入1142247万元，比上年增长7.0%；实现利税71517万元，比上年增长14.4%，其中利润总额19997万元，比上年增长13.2%；经济效益综合指数308%，比上年提高2.9个百分点，其中，工业产品销售率97.4%，总资产贡献率22.1%，资产保值增值率104.2%，资产负债率44.5%，流动资产周转率11.0%，成本费用利润率2.1%，全员劳动生产率187984元/人。
建筑

全县建筑业实现增加值76252万元，增长26%。全县资质以内建筑企业4家，实现建筑业总产值154377.2万元，实现利税总额2450.2万元。资质内房屋建筑施工面积148.44万平方米，竣工面积127.87万平方米。
投资

全县完成固定资产投资915795万元，比上年增长35.1%。其中，城镇单位固定资产投资完成700104万元，增长45.88%；房地产开发完成投资68484万元，下降43.57%；农村非农户投资完成147207万元，增长92.27%。分产业看，第一产业投资26534万元，比上年下降58.9%；第二产业投资310502万元，增长54.8%；第三产业投资578759万元，增长42.1%。
贸易

全县实现社会消费品零售总额310627.2万元，同比增长15.4%，其中：城镇完成零售额278533.2万元，增长16.0%；乡村完成零售额32094.0万元，增长9.8%。按行业分，批发业23172万元，增长4.6%；零售业262280.2万元，增长16.4%；住宿业3007万元，增长6.6%；餐饮业22168.0万元，增长17.4%。
全年承接产业转移、招商引资共引进项目210个，其中内资项目202个，新批外资项目4个、增资4个。实际到位资金31.28亿元，同比33%。其中实际到位内资27.23亿元，同比增长31%；实际到位外资6500万美元，同比增长54%。
运输

全年货运量731.25万吨，客运量706.66万人。年末，全县公路通车总里程（含乡村公路）2033.497公里，其中：国道41.039公里，省道270.786公里，县道210.26公里，乡道391.441公里，村道1119.971公里。
邮电

全县实现邮电业务总量18377万元，同比增长42.13%。其中：邮政业务总量2166万元，同比增长24.87%；电信业务总量16211万元，同比增长44.81%。年末，全县固定电话用户37272户，其中市内电话用户16263户，农村电话用户20095户，公用电话914户；移动电话用户236200户，小灵通用户1202户，宽带网用户24530户。
财政

全年完成财政总收入56869万元，比上年增长24.4%，其中公共财政收入完成43407万元，增长35.5%。全年财政总支出184459万元，增长9.05%，其中公共财政支出完成172065万元，增长18.1%。
金融

新中国成立以来，特别是改革开放以来，东安的经济建设和社会发展呈现出勃勃生机。农业已成为全国重要的商品粮、瘦肉型猪和柑桔、楠竹基地县；工业已形成以建材、冶金、焊剂、光伏、轻纺、电力、机械制造为主的发展格局，其中以光伏、精锑、新型焊剂、硅酸盐水泥为主的四大系列产品，分别获得了国家和部、省优质奖，畅销国内外；全县外资企业已发展到10多家，出口创汇产品38个；与国内100多家大中型企业、40多所大专院校和科研单位建立了密切合作关系；县内基础设施日趋完善；天然佳境舜皇山国家森林公园正以崭新的姿态喜迎宾朋，以旅游业为龙头的第三产业迅速崛起；各项社会事业竞相发展。
3风俗
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东安拳源于南少林。据传，清嘉庆年间福建王和尚云游到湖南，传南少林拳给东安县拳师王已成，后几经继承、发展。1959年后，东安县体委李德植深入民间与拳师文明华等人，结合武术—各种流派的特点，取其精华，吸取和发展了跳跃、奔跑等动作，不断改进而成当代东安拳。东安拳讲究“气、神、力”，即气势、表情、力量。头正颈直，沉肘卸膊，收腹敛臀，眼神做到静时注视双手，动时手眼相随，精神贯注，神态严肃，做到全力合一，以气催力。对“手眼身法步，精神气力功”有严格要求。功法有童子功和点穴功。徒手套路有简易拳、猛虎下山等9个套路。
1984年11月，湖南省人民政府授予东安县“武术之乡”称号。东安古为“远恶军州”，史载诸葛亮兵征西南四郡时，曾屯兵东安紫溪，带来古老的西蜀峨眉拳；明清之际，少林拳、黑虎拳传入东安；太平天国举义时，又有武当拳、岳家拳、蔡家洪拳在东安流传；加上历代武林侠士迁潜避难，使各武术流派荟萃于东安。众拳师技艺交流，为“东安拳”的产生奠定了基础.中华人民共和国成立后，东安县发挥本地优势，以武术为“龙头”带动其他体育活动的发展，并逐步建立了以武术为重点的业余训练网，培养人才，提高技术。1957年、1958年举行的一、二届全县民间武术比赛，推动了武术的发展。当时全县有40余名拳师开馆授徒。
1959年东安县李德植、唐守琨、蒋理斌、周海泉、文芳顺等集各家之长，创编了具有地方特色的

《东安拳》，已收入《湖南省武术拳械录》；1987年，李德植被国家体委授予“新中国体育开拓者”奖章，1998年，获国际武术贡献奖。1973年东安县业余体校增设武术班，1978年全县建立了从小学、中学到县业余体校武术班的业余训练网。80年代以来，东安各乡镇成立了武术辅导站，区设武术社，县有武术馆，90%的小。学成立了武术队，80%的中学建成为“武术之校”，武术列为学校体育教学的重要内容。全县100多名老拳师先后办起了私人拳社。1983年成立的县武术馆到1988年已开馆24期，培养拳师和武术骨干540人。　东安县在武术挖掘整理工作中，搜集到武术器械300余件，古老兵器21种，文献资料33篇，拳械81套。县体委主编、唐守才与周海泉执笔的《武术》一书，介绍了东安武术，1977年、1983年先后由湖南人民出版社、湖南教育出版社出版，向全国发行94.5万册。湖南省电视台还拍摄了电视片《东安武术遍山乡》，李德植等创编《东安拳》中的拳、棍、刀术已列为学校体育的乡土教材。1988年统计，全县52万多人中会武术的达16.3万人，占总人口的31.2%；全县武术运动员参加全省武术比赛获金牌104枚，参加全国武术比赛获金牌10枚；先后向省运动队和其他部门输送武术、柔道运动员20人。
4资源
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矿产

东安物产丰富，环境优美。境内农业盛产稻谷、柑桔、杉木、楠竹、油茶、白果、大蒜、烤烟、花生及生猪、菜牛、灰鹅、山羊等。矿藏主要有：锑、铅、锌、钨、锰、石灰石、方解石等。森林总蓄积量105万立方米，森林覆盖率58%。全县有大小溪河191条。
生物

以杉木、楠竹、油茶为主，总面积达115万亩。

楠竹
东安除了舜皇山的岩洞之外，还有一旅游休闲的好去处。位于东安县（原狮子铺乡）横塘镇寿竹塘村11组蔡家村内。蔡家村三面群山环抱，北邻湘江。自然景观极似桂林，故有 “桂林的后花园”之称。山上古树参天，绿草如荫，山中大大小小的溶洞12处，有的高达3层楼高，宽20余米，直通山的那头；有的溶洞分二层，上层各类蝙蝠飞来飞去，地上有各类爬行动物。下层为河，可乘船，水清明澈。各种鱼在水里游来游去，其中就有中国一级保护鱼--中华鲟，中华鲑。有的溶洞垂直下面深不见底。溶洞内景观独特，琳琅满目，各种石笋、石幔、石柱、宫殿千姿百态，雄奇瑰丽。状物似人，栩栩如生。被列为县重点待开发的文物保护区。溶洞夏凉冬暖和。

中华鲟
是避暑、度假的好去处。相传曾有一得道仙人居住与此，洞内他雕刻的石桌、石凳、酒杯、酒壶、筷子、佛像。居家用品一应俱全。有一天，他化做一只老鹰，左手拿琢子，右手拿锤子，在溶门口上琢上《岩门口》三个的金色大字，每琢一个字都会变成金光闪闪、变幻无穷的字。在琢最后一字时，突然，乌云密布，雷鸣闪电。有一位赶回娘家的妇女路过之地分挽了，被她看见了，于是用手指向老鹰的方向对她小孩说：“孩儿，你看那鸟在做什么？”。突然，那只老鹰从100多米的溶洞上掉了下来，摔死了。然而那三个金色的大字也变成了灰色。因此，蔡家村以此为名叫《岩门口》蔡家。
5旅游
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舜皇山漂流
境内旅游资源丰富，有天然佳境的国家级舜皇山国家森林公园和人间仙境舜皇岩；有南宋礼部尚书邓三凤墓、汉朝大将邓禹、爱国将领唐生智故居等名人古迹和文化遗产；也有塘夫广利桥、紫溪蜈蚣塔、石期市文塔等古代名建筑及张飞岭、孔明点将台等历史古迹等风景名胜古迹闻名遐迩，国宴名菜"东安鸡"位于八大菜系中湘菜之首，享誉海外。
东安属于中亚热带季风湿润气候，降水充沛，热量丰富，光照充分，四季分明。全年平均气温17.8℃，极端最低温度-7.4℃，日平均气温在0℃以下的每年只有2.6天，极端最高温度39.8℃；无霜期300天以上，年平均降水1330毫米，非常适合旅游观光。
全年接待入境游客116.3万人次，比上年增长11%，实现旅游综合收入4.7亿元，比上年增长9%。
东安县地势西北高，东南低。土地格局为"七山半水两份田，半份道路和庄园。"地形以丘陵为主，地势西北高东南低，中部较平坦。东安县属中亚热带季风湿润气候区，具有雨量充沛、热量丰富、光照充足、四季分明的气候特点，自然条件十分优越。[1]
舜皇山

舜皇山位于东安县西部30千米处，为湘南第一峰。系国家级森林公园（1992年批准建立），省级自然保护区（1982年设立）。史籍载为舜帝南巡驻跸之处，故名。主峰海拔1882.4米，总面积14549公顷，森林覆盖率为

舜皇山
91.8%，有原始次生林5300公顷。山中有高等植物1640种，野生脊椎动物118种，国家一级保护植物7种，二级22种，国家一级保护动物8种，二级22种。千米以上高峰12座，景观多变；峡谷9条，层进渐险；30米落差以上瀑布22处，吐珠喷雾；大型溶洞13个，景致精美；怪石、崖壁26处，似物像人，巧妙逼真；成景山泉7处，淙淙流淌。山、水、石、林巧合成景，岩、泉、树、藤自然成趣，四时花开不断，气候宜人。更有山北之古庙，山麓之舜王庙及多处名人题咏碑刻等人文景观。中国工农红军二万五千里长征，中央直属机关的“红章”纵队和“红星”纵队于1934年11月17日从新宁县老山界途经东安县舜皇山大庙口镇塘旁边，翻越“雷群岭”进入广西桂林地区。
金鸡岭

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东安县
主峰海拔1761.4米，位于东安县城西约40公里的舜皇山国家森林公园内。相传，某朝有一京臣被奸臣所害，贬为永州府尹，在坐朝期间，某夜，梦登“转角楼”，远望东南一座多金鸡的岭上，闪烁一盏明灯，光芒四射。翌晨，即召文官析梦，众议此山必系“魁星”之地。府尹遂偕众官亲临其境察访，果在今东安县境内的舜皇山北，觅有梦中所见高山。过观山貌，峰峦叠嶂，古木苍翠，木荫蔽日，金鸡飞舞，故名曰“金鸡岭”[2]。
独秀峰

独秀峰位于东安县白牙市镇水井塘村，形似圆柱，峰高约150米，四周悬崖峭壁，唯有一条通道能达山巅。山本不高，但因其峻峭独特，苍翠挺秀于平畴之中故得山名。据清光绪《东安县志》载：“白牙市南有独秀峰，亭亭平地，自然孤翠，高五百丈而蹬不容步，接武回登，如画垂景。”明天启年间，山下曾建一庵，名“极乐庵”，香火兴旺，庵内有尼姑数十名，后不意为匪徒霸占此山，赶走尼姑，烧毁庵院，今山下尚存古庵遗址，石凳石桌。游人时至，登山远眺，可见群山遥列，乡村美景如绣。
东安县有湘江、紫水河等大小溪河191条，水资源极为丰富。
湘江

湖南的母亲河——湘江，发源于广西灵川

湘江东安段
县海洋山，经兴安县而 “湘、漓分派”，从东安县紫溪市镇调元村斗牛岭流入湖南境内，从斗牛岭开始，一条碧绿水带，蜿蜒曲折，绕山丘，穿田洞，先后纳紫水、石溪河，从石期市镇沙洲村倒榨埠流出县境。
东安是湘江进入湖南的第一个县份。湘江在东安县内流程50.4公里，自然落差18.5米，多年平均径流量为89.472亿立方米，平均流量为每秒283.505立方米。上世纪七十年代后期，勤劳、智慧的东安人民在于石期市镇羊角坪修建了湘江干流上的第一座大型水电站，装机容量为1.5万千瓦，年发电量为1.1亿度，被誉为湘江明珠。从湘江大坝至紫溪市的渌埠头，全长23千米，水面宽28米至564米，平均宽381米,坝水位117.2米，江水最深处20米，沙滩水深1.5米，平均水深7.5米，枯水期间也能保持坝水116米以上，水深最大季差只有0.5米左右。该段水位落差小，水流平缓 ，水量稳定，水面宽阔且水质较好，再加上水面小气候效应使度假区气温趋于温和，具有夏季凉爽、冬季温暖的特点，适宜水上游乐。
紫水河

紫水河发源于舜皇山高挂岭洋禾坪，流经大庙口、

东安县紫水河
紫溪、白牙市、井头圩等乡镇，于大江口乡大江口村汇入湘江，犹如东安画山绣水中的一条柔软透明的绿色绸带，盘绕在青山绿树之间。紫水河全长72公里，落差1550多米，坡降11%，多年径流量在7亿立方米左右，平均流量约24立方米/秒。紫水河整个流域处在从高山到丘陵的过渡地带，滩多弯急，浅水与深凼、湾流相间。沿河风光旖旎，景色秀丽，碧水萦回，水清见底，青山绿树倒映水中，构成一幅优美的、多姿多彩的田园风光画卷。紫水河不仅风光优美，人文底蕴也十分深厚。相传，舜帝南巡到美丽的舜皇山狩猎休闲，之后沿太阳溪（即紫水河）漂流出湘江，后来驾崩苍梧之野，葬于九疑山。娥皇、女英二妃千里迢迢寻夫来到舜皇山，眼泪哭干了，哭出的血水滴入太阳溪，使溪水变成了紫色，紫水河因此而得名。
石期河

石期河又名东湘河，湘江一级支流，由大石江和马子江汇合而成。大石江源出广西壮

东安县
族自治区灌阳的山谷中。马子江源出广西壮族自治区全州县东山瑶族自治乡的黄腊洞，两条支流在两河口汇合，经东湘桥，在零陵的下东边进入东安县境，于石期市镇入湘江，在东安县境流程17.8公里，流域面积90.87平方公里。多年平均径流量6.99亿立方米，多年平均流量22.151秒立方米。以河口地名为名。
芦洪江

古名应水，湘江一级支流。主干发源于东安、邵阳两县之分水岭黄花山东麓，即东安县大盛镇的栗木冲，途经新圩江、伍家桥、芦洪市、端桥铺等乡镇，于端桥铺车游村出县于高溪市镇附近入湘江。在东安境内流程62.87公里，流域面积899.302平方公里。多年平均流量6.278亿立方米，多年平均流量3.026秒立方米。以流经地地名取名。
6东安鸡
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东安鸡是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。
7目录
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1历史

三个朝代

东安鸡是一道经典的湘菜，因其烹调方法起源于湖南省东安县而得名。 从出生到出名，东安鸡经历了三个朝代的演变。 西晋时叫“陈醋鸡”。西晋;惠帝永熙元年（290）于应水之滨设立县治，叫应阳县。时任县令为县衙挂匾，举行了隆重的庆典仪式，召集各乡户老前来祝贺，请当地名厨操刀把勺，大摆宴席。按照当时的风俗，正规的酒席到了第五道菜就是鸡肉，叫“鸡开口”。那一次的“鸡开口”吃起来有点酸，这一酸，酸开了食客的胃口。散席以后，县令把厨师叫去，问他怎么想到在鸡肉里放醋调味？厨师忙跪在地上说，：“大人恕罪！我不是故意的，当时很急，错把陈醋当料酒放了，无奈中为了除醋味，我立即加了一些花椒、生姜。下不为例，请县令大人恕罪！”县令笑起来，高兴地说：“恕什么罪呀！起来起来！大家都说这放了醋的鸡真好吃！我叫你来是要嘉奖你！”谁知一时巧合，竟创造了一道名菜。从此，“陈醋鸡”的做法就在民间传开了。清末时叫“官保鸡”。清朝末年，湘军将领席宝田因镇压太平天国和贵州苗族起义有功，清廷诰封席宝田为光禄大夫，授予“太子少保”称号，深受朝廷器重。席宝田晚年称病归里，住在伍家桥。一次，曾国藩、左宗棠、刘坤一等到席宝田家做客，酒席中上了这道“陈醋鸡”，家厨为了增加鲜味，特在“陈醋鸡”里加了些陈年乳豆腐计，这样做出来的“陈醋鸡”不但酸辣可口，而且香脆有余。曾国藩等人吃了，赞不绝口，左宗棠问及菜名时，席宝田本想说“陈醋鸡”，可又想到这名字太土，支支吾吾说不清楚。曾国藩插嘴说：“这是席官保家的特产，就叫‘官保鸡’吧！”左宗棠、刘坤一附和说：“对！名将家里出名菜，官保鸡，好名字！”从此，这道菜就传到了宫廷。
民国时叫“东安鸡”。1926年第一期北伐，中国国民党著名爱国将领唐生智任北伐军前敌总指挥。北伐胜利以后，唐生智定居南京。为了庆贺北伐胜利，他在南京设宴招待他的部下和同僚，酒席间出了一道“官保鸡”。他的私人厨师是伍家桥人，在厨艺上更加讲究。首先选用的鸡必需是没有生过蛋的雌鸡，重量不超过一斤半；制作时火功恰到好处 ，保持鸡骨头里的血呈鲜红色；在刀法上，一只鸡除了内脏，一共切成十六块，摆在盘子里，正好是一只完全的鸡。部下和同僚吃过之后，都说，这道菜造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。问这菜叫什么名，唐生智正要开口，在旁的顾伯叙提醒说：“家乡风味家乡菜。”唐生智马上说：“这是我们东安的特殊菜，叫‘东安鸡’。”唐生智外交广，待客常以“东安鸡”做压席菜。郭沫若的《洪波记》也记载：抗日战争时期，唐生智在长沙水陆州的公馆里设宴招待了他，其中，东安鸡的菜味特佳。1972年2月，美国总统访华期间，毛泽东设宴款待尼克松，席间也有东安鸡这道菜。尼克松边吃边夸，回国后，还大加赞赏东安鸡味道绝佳。很快传入南洋、北美、约旦、马来西亚、日本、新加坡等国。从此，东安鸡被列为国宴菜肴，为八大湘菜之首。
82菜品介绍
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历史典故相传，早在唐玄宗开元年间，东安人就开始制作醋鸡。醋鸡改名为东安鸡有两种 制作方法(11张) 说法：一说是因清末湘军悍将，东安人席保田常以此菜宴客而得名；另一说是北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴待客，席中有醋鸡一菜，颇受宾客称道，客人问及菜名，唐生智觉得原名不雅，灵机一动，说是家乡东安鸡，从此，东安鸡之名不胫而走。
3营养价值

壮腰健肾调理 贫血调理 气血双补调理
9名人
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东安历史悠久，人杰地灵，是我国楚文化的发祥地之一。相传舜帝南巡流连忘返，而在此驻跸。春秋战国时为楚南境，汉属零陵郡，置东安驿。西晋惠帝永熙元年（公元209年）正式置应阳县，雍熙元年（公元984年）改称东安县，沿用至今。东安曾孕育过南宋礼部尚书邓三凤、太平天国将领朱洪音、近代机械工业“火车头”宾步程、著名爱国将领唐生智等杰出人才；发生过张献忠激战明三王、石达开四进四战东安等重要兵家战事。历史名家寇准、周敦颐、王颧等在这里留下了许多足迹和墨宝。
邓三凤（生卒年不详）：字鸣阳，南宋东安人。读书精博，以词赋知名，先举贤良方正。绍兴十二年（1142年）进士，初通判神福州，累官至礼部尚书。曾奉敕修撰《宋礼仪制》，另有《大金天德录》。[3]
朱洪英（？-1874）：清末天地会著名首领。湖南东安渌埠头（亦说来阳）人，又名朱洪音、朱世雄、朱声洪、朱盛洪。咸丰二年（1852），冒称明裔以“恭义堂”名义与胡有禄在广西南宁举行起义后活动干湘桂边界发展到三、四万人。1854年秋，占领灌阳建立“升平天国”，奉“太平天德”年号胡有禄称“定南王”，他称“镇南王”以灌阳为中心曾进攻湖南道州、嘉禾、江华等地，并占领广西的恭城、富川等地。1855年胡有禄在新宁被俘牺牲后，他于1857年，攻克广西柳州，转战湘、桂、黔三省边区。1874年在湖南宜章被捕就义。余部又退回广西，由部将陈永秀统领，先后与黄金亮、杨西安等部会合，继续坚持反清斗争。
席宝田（1829—1889）： 清末湘军将领。字研芗。湖南东安人。以诸生从军，转战湖南，败石达开，解宝庆围，同治间擒洪仁玕、洪天贵福，六年入贵州镇压苗、教起义，用兵五年，克台拱，擒张秀眉，累功官至布政使，赠太子少保。[2]
宾步程（1879-1943）：东安县山口铺乡人，同盟会元老，湖南省政协委员。1900年，宾步程被湖南省当局选派赴德国柏林工科大学留学，学习机械工程。他自入德国留学至毕业，历经八个寒暑。留学期间，曾赴欧美各国考察与实习，足迹遍及二十余国。毕业回国后，历任粤汉铁路局工程师、南京机器制造局局长兼火药局局长、湖南公立工业高等专门学校校长、湖南造币厂厂长、水口山矿务局局长等职务。1938年回支东安、零陵等地创办中、小学校。他于工科造诣较深，学有专长，曾为祖国的铁路事业作出贡献。
唐生智（1889-1970）：字孟潇，乳名祥生，信佛后法名法智，号曼德，

唐生智
1950年加入民革，历任民革第三、四届中央常委。唐生智是国民革命军一级陆军上将。早年参加辛亥革命和讨袁护法战争，任湖南省政府主席。北伐战争时任国民革命军第8军军长兼北伐军前敌总指挥。在宁汉、宁粤对抗期间，数度任南京国民政府军事参议院院长，三次兴兵反对蒋介石。在抗日战争时期，任南京卫戍司令长官、训练总监、国民革命军事委员会执行部主任等要职。1949年出任湖南人民自救委员会主任，参加湖南和平起义，此后他在湖南军、政机构任职到湖南省副省长等。[4]
唐生明（1906-1987）：东安县人，国民党中将，唐生智胞弟。也可能是世界上军衔最高的间谍。1926年毕业于黄埔军校四期，曾任长沙警备区代理司令，常桃警备区司令，国民党中将参军等职。在日本侵华期间曾奉蒋介石之命卧底于汪伪政府，并在国共内战即解放战争末期掩护共产党地下活动，使湖南和平解放等。解放后文革时期遭到迫害，粉碎四人帮后被恢复政协委员原职。1987年卒于北京。
唐仁玙 1907—1940）东安县芦洪司镇伍家桥乡湾塘村人，国民党将领唐生智族侄。1926年春季考进黄埔军校南宁分校受训18个月，分步兵、工兵、炮兵3个科目，受到严格的培训，积聚了一个军官的必备素质。抗日战争爆发后，他先后被编配至第五路军第十九军陆军第五十七师第一一三旅二二五团第一营、卅一军陆军一三八师四一二旅八二三团一营、第七军五一一旅、第七军一七一师某团，一路走来，他也由连长、营长、旅参谋长，升至团长。1939年，唐仁玙出任当时湖北黄安县县长兼县军民抗日游击总队总队长。1940年4月10日，唐仁玙参加国民革命军171师在檀树岗召开的军政会议，并正在作救亡工作汇报发言时，日本飞机突然轰炸，他来不及躲避，就被侵略者罪恶的炮火击中，年轻的生命再也没有苏醒过来。尸体埋葬在县府行署三圣庵的后山上，173师中将师长钟毅为他的殉难深感悲痛，专门撰文吊唁。那一年，他年仅33岁。
王钟翰（1913-2007），男，祖籍湖南东安，中国当代著名清史、满族史专家。历 任中央民族大学历史系及民族史研究所教授、博士生导师、终身教授，兼任历史系名誉主任，满学研究所所长，中国社会科学院民族研究所兼职研究员，北京市历史学会顾问和中国民族史学会顾问。2007年12月12日，王钟翰去世，享年95岁。
翟月卿（1942-2001）：湖南东安人,1942年9月生。大专文化程度。1962年参加工作。同年12月参加中国人民解放军。1965年1月加入中国共产党。历任铁道兵某部战士、绘图员、团司令部作战股参谋、副股长、代理营长、团长。1979年后,任铁道兵某师司令部参谋长、副师长、师长、师党委副书记。1984年任铁道部第十二工程局局长、局党委副书记。1987年后,任铁道部工程指挥部副指挥、党委常委、铁道部工程指挥部指挥、党委副书记。1989年任中国铁道建筑总公司总经理、党委副书记。1994年起任国家铁道部党组成员、纪委书记。1997年9月在中共十五大上当选为中央纪委委员。2001年3月27日逝世。
唐之享（1945- ）：湖南省东安县人，湖南省人民政府副省长,省人大常委会副主任。著有《以德治国论》、《兴湘之本：湖南教育改革与发展探索》等。
洪石生（1947.10－，湖南东安人）兰州军区联勤副部长。1999年晋升少将军衔。
　　周绍钧 (1940.11－, 湖南东安人) 总装备部通用装备保障部副部长。1994年晋升少将军衔。
　　石惠卿（1939－，湖南东安人）甘肃省军区副政治委员，1990年晋升少将军衔。
　　邹 彪（1969－，湖南东安县端桥铺人）二炮某兵团司令，2004年晋升少将军衔。
易小迪（1964——）著名企业家，湖南永州市东安县人。北京师范大学地理系理学学士，中国人民大学计划系经济学硕士。1998年，投资北京现代城1号公寓，开发南宁欧景庭园住宅项目。1999年至今，出任北京银信光华房地产开发有限公司总经理，首创阳光100品牌；2001年起任北京阳光100置业集团董事长、总经理；2003年，创建阳光壹佰置业集团有限公司，任董事长。易小迪荣获“十大领袖人物”称号，荣获“2003年中国房地产十佳产业推动力人物”，是中华房商合作联合会名誉主席、常委。
10辖区
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东安县位于湖南省西南部，湘江上游。东南及东分别连永州市零陵区和永州市冷水滩区，西南界广西桂林全州县，西靠邵阳新宁县，北临邵阳邵阳县与衡阳祁东县。 地理坐标：东经110°59′-111°34′，北纬26°07′-26°52′。
Dong'an Xian
431122

425900
县人民政府驻白牙市镇
截至2008年12月31日，东安县辖13个镇、3个乡。
白牙市镇

辖：龙溪、东新、前进、紫水、黎山口、山子岭、茶亭6个社区居委会；小力、陡坡、新屋、柳溪、大塘、茶源、麦牙、仓头村、杳脚、虾塘、十字路、桐子山、了井塘、炉头江、水口、井门口、烟竹、白牙甸、牌楼、小心田、连塘、湖塘、大丘、周塘、小埠头、文星、水井、杨家、鹿鸣、观田、林角、都塘、铁炉、小车、案塘、长寿、京口、秦塘、宥江桥、神仙桥、弹夹、神山42个村委会。
井头圩镇

辖：火车站、草鞋街、老街3个居委会；辖晓江口、八字门、大义、霞栖、町尾、白鹤、磨头、群山、塘尾、长冲、齐民、石板铺、大福、芭蕉、九甲文、界牌、大藕、邬家、大树脚、白竹、山口铺、福江、玉塘、顶戈塘、铁崖、廖家、晓观、满竹、宝峰、任塘、兰家、凡龙圩、鲤鱼、古楼、熊家、井头圩、新开甸、长斐、晓观39个村委会。
紫溪市镇
辖：东正街、下河街、唐公街、向阳街4个居委会；中心、荷叶塘、塘夫、田弄湾、八夫、车田、花桥、高岩、南庄、九菜、大元、扬柳、皂洲、回龙、枇杷屋、长夫、银花、曲溪、张家亭、迎龙、长弄、八都、龙口、合力、五里牌、四脚、毛坪、木叶、六里桥、紫溪、百花、胡竹、大弄、调元村、胡口岭、渌埠头、五家湾、花街38个村委会。
大庙口镇

辖：江北、江南2个居委会；三星、东江、长弄、保坊、妙龙、乐福、官田、石瑞、白沙、南溪、里村、新塘、湾里、大庙口、早禾田、麻里源、石峰、鸭塘、杨下、大井、白石、黑溪、斜溪、杨柳、高枧、彭家、周家、百桥、塘旁边、大西、坝头、九龙、韭菜、漆井、白鲁塘、艳塘坳、袁家、俄井、白马39个村委会。
横塘镇

辖：兴隆、横塘2个居委会；鸭头、大田、望明、上坟、陡岗、视上、甘庄、厚地、枫林、大塘屋、大月塘、滑石头、大栗山、旺冲、三吉、三公井、坪埠头、狮子铺、龙门口、枫木山、四方井、石柱、周台塘、大坪、白滩河、理明、寿竹塘、金云、八丘29个村委会。
石期市镇
辖：解放路、胜利路；民主路3个居委会；大荣底、元古、新合、屈家、杉树蔸、上车、西冲、鲁草塘、石期市、竹溪、杨塘、隆兴、乌江、建河、双车、九井、水车、石角、大启、台凡、马头、石马、谭霞塘、洪井、晓埠塘、鲁塘、杨纪、烟竹、白竹、毛家、沙洲36个村委会。
端桥铺镇
辖：社场评居委会；毛坪、俞家、厅上、月潭、汉寿、大刘、黄土脑、端桥铺、华石、云山、凉水井、马力、油塘、黄塘、麻溪、金溪、大井、新屋、拱桥、竹木、九江、洲江、湖江、黄木、杨梓洞、茶山坪、湖塘铺、车游、珠塘口、坪山塘、枣水、苏江、罗家、下岭山、泉溪、杉木塘、石坝37个村委会。
鹿马桥镇

辖：黎山、新村、新街3个居委会；金江、坪阳坝、大沙子铺、七家廖、石鼓、马头湾、酸枣坪、李家湾、楼脚坪、沙子山、黄里坪、肖里塘、鹿马桥、五通庙、四塘、三口塘、水溪、泉水、陶家、陶家冲、毛塘、天堂、简家岭、白竹园24个村委会。
芦洪市镇
辖：大街村、祖师殿、九连桥3个居委会；圩镇、白沙村、槐花、西江桥、对江、塘村、阁寺、石坝、白木、南江、罗群、施江、枫塘、慈巴卜、九山卜、柘刺坪、唐家桥、社塘、九龙岩、天子岭、新民、芦洪、纪家、坝凼口、蔡家洞、东中、赵家井、大柘塘、塘尾、杨柳井、芦江、小正、雄心、山塘、长冲、留驾岌、新田、乌栖、小福、石板凼、溪洲、黄塘冲、脉源、溪源、大禾坪、王家亭、大竹、伍江、福星、竹源、永丰、犁头咀、旋帽、绿化、灌坝55个村委会。
新圩江镇
辖：新江、新圩2个居委会；什田、竹冲、双井、小田、源塘、茶园、军山、桥头、石板头、田心、白石江、双庙、柳山、中田、沙子铺、白米铺寨、莫家岭、大卜头、盈盛、金浪、双江口、大浪、江栗、大群24个村委会。
花桥镇

辖：花山、花桥2个居委会；马塘、远井、苏家、贯门、白井、茶山、青田、泥塘、唐家冲、唐家岭、香井、中塘、刘阳、陈江、樟树坪15个村委会。
大盛镇
辖：回龙、兴龙2个居委会；田心、凳子、大喜、山塘、土马、半山、杨家、易江、井塘、八家、张家、魏家、栗木、泗水、陵角、龙头、铁塘、严塘、三戈、町里、大江、毛坪、尹家、黄家、斗山、同乐26个村委会。
南桥镇
辖：南桥、铁宝2个居委会；曹林、广八、盐井、新竹、长山、刘家、岩门、戈塘、谭江、曾凼、徐家村、花竹、清水、双江、马王、八家、寺门、大富、上塘、新町、荷叶、山边、石板、柘塘、杉木、车头、荆塘、白塘、集中、兰头、大石塘、坪阳、上坪33个村委会。
大江口乡

辖：大江口、庙门口、花坞井、易家、灯台、石塘、石桥、李家铺、南冲边、新麻塘、学仕桥、六仕甸、银山、大田头、碗塘、社塘、石溪河、蔡家、大比、荷池、旺丰、同古、石门砥、竹桥24个村委会。
川岩乡
辖：湾塘、豹虎岩、松江、岭芝、半甸、禾市、川岩、双井塘、长冲、榴星、江田、高亭子、上界头、下界头、白牙水、赤皮元16个村委会。
水岭乡

辖：下丰、燕桂、金龙、岭脚、大胡、吊牛坪、营房岭、布杉塘、冷山、骆家、枧田、吉星、新铺、母塘、三和15个村委会。
东安大庙口林场
辖：紫云、江口、塘家、大龙、大坳、杉木坳、舜皇、西岭8个工区。
东安黄泥洞林场
辖：苏家岭、线江冲、皂水凼、黄泥洞、肖家岭、大宽6个工区。